[1]
Figueroa, J., Sánchez-Toledano, B. y Zegbe, J. 2023. Análisis sensorial de panqués elaborados con harina de sorgo, goma xantana y enzima transglutaminasa microbiana. Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia. 40, 1 (ene. 2023), e234006.