CALSIN-CUTIMBO, M.; ARO-ARO, J.; MAYTA-BARRIOS, N. Antioxidant capacity and lipid oxidation of alpaca sausages with red quinoa cooked Sous Vide. Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia, v. 42, n. 3, p. e254241, 4 Sep. 2025.