Virginia Mujica, M. y Soto, N. (2017) «Relación de la peroxidasa con el endurecimiento de los granos de Phaseolus vulgaris L. y su cinética de inactivación térmica», Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia, 34(3), pp. 325-347. Disponible en: http://www.produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/agronomia/article/view/27239 (Accedido: 26septiembre2025).