N. Jerez Timaure, N. Huerta Leidenz, E. Rincón Urdaneta, y M. Arispe, «Estudio preliminar sobre las características que afectan las propiedades organolépticas de solomos de res en Venezuela», Rev. Fac. Agron. (LUZ), vol. 11, n.º 3, abr. 2012.