W. Materano, J. Zambrano, A. Valera, M. Maffei, C. Torres, y I. Quintero, «Calidad de lechosa osmodeshidratada en cuatro estados de madurez mediante evaluación sensorial y parámetros físico-químicos», Rev. Fac. Agron. (LUZ), vol. 28, n.º 1, nov. 2013.