J. Medina, L. Vásquez, J. Gómez, E. Mendoza, Álvaro Martín, y J. Plua, «Efecto de Saccharomyces cerevisiae y compuestos nitrogenados en la fermentación de la pulpa de banano (Musa spp.)», Rev. Fac. Agron. (LUZ), vol. 42, n.º 3, p. e254235, ago. 2025.