Huerta Leidenz, N., G. Smith, Z. Carpenter, e M. Gracía Ochoa. «Efectos Del Ablandamiento mecánico Por Lancetas Sobre La Culinaria Y Gustosidad De La Carne De Vaca». Revista Da Faculdade De Agronomia Da Universidade De Zulia, Vol. 5, n. 2, Janeiro de 2014, http://www.produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/agronomia/article/view/25837.