Figueroa, Juan, Blanca Sánchez-Toledano, y Jorge Zegbe. «Análisis Sensorial De panqués Elaborados Con Harina De Sorgo, Goma Xantana Y Enzima Transglutaminasa Microbiana». Revista de la Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia 40, no. 1 (enero 5, 2023): e234006. Accedido septiembre 26, 2025. http://www.produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/agronomia/article/view/39509.