Izquierdo, P., García, A., Allara, M., Rojas, E., Torres, G., & González, P. (1). Análisis proximal, microbiológico y evaluación sensorial de salchichas elaboradas a base de Cachama negra (colossoma macropomum). Revista Científica De La Facultad De Ciencias Veterinarias, 17(3). Recuperado a partir de http://www.produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/cientifica/article/view/15289