Arias de Muños, Beatríz, Enrique Márquez Salas, y Elba Gómez Cornieles. 1. «Diferentes técnicas De fermentación En La elaboración De Productos cárnicos Fermentados». Revista Científica De La Facultad De Ciencias Veterinarias 2 (1). http://www.produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/cientifica/article/view/14069.