El Kader Hanafi, D. A., Izquierdo, P., Huerta Leidenz, N. y Márquez Salas, E. (1) «Efecto del tratamiento térmico sobre el valor nutricional de las proteínas de la superficie y centro de las carnes asadas», Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias, 9(5). Disponible en: http://www.produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/cientifica/article/view/14542 (Accedido: 2agosto2025).