L. Cabrera de Petit and A. Ferrer Ocando, “Evaluación de cepas de Enterococcus, Streptococcus, Lactobacillus y Enterobacter como cultivos iniciadores para la elaboración de queso tipo palmita venezolano con leche pasteurizada”, Rev. Cient. FCV-LUZ, vol. 4, no. 2, Jul. 2010.