L. F. Bustos, V. M. Pizones Ruiz-Henestrosa, C. Carrera Sánchez, F. E. Vasile, y O. E. Pérez, «Rendimiento de las proteínas del suero de búfalo en la interfaz aceite/agua: caracterización reológica de las películas interfaciales», Rev. Cient. FCV-LUZ, vol. 33, n.º Suplemento, pp. 161-162, nov. 2023.