Márquez Salas, E., and A. Salazar. “Efecto De Diferentes Niveles Iniciales De Nitrito Y Tipo De Fibra En Algunas características De Productos Curados”. Revista Científica De La Facultad De Ciencias Veterinarias, Vol. 1, no. 1, 1, http://www.produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/cientifica/article/view/14047.