El Kader Hanafi, D. A., P. Izquierdo, N. Huerta Leidenz, and E. Márquez Salas. “Efecto Del Tratamiento térmico Sobre El Valor Nutricional De Las proteínas De La Superficie Y Centro De Las Carnes Asadas”. Revista Científica De La Facultad De Ciencias Veterinarias, Vol. 9, no. 5, 1, http://www.produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/cientifica/article/view/14542.