Monsalve, J., y D. González. «Elaboración De Un Queso Tipo Ricotta a Partir De Suero lácteo Y Leche Fluida». Revista Científica De La Facultad De Ciencias Veterinarias, Vol. 15, n.º 6, 1, http://www.produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/cientifica/article/view/15163.