Rodríguez, J., Corzo, O., Córdova, J. and Wolff, A. (2019) “Transferencia de masa y aceptabilidad sensorial en el desalado de la carne de bagre (arius sp.)”, Journal of the University of Zulia , 8(21), pp. 28-40. Available at: http://www.produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/rluz/article/view/29889 (Accessed: 27September2025).