Rey Rodríguez, J. F., Lizcano Prada, J., & Cuellar Torres, H. G. (2023). Extracción y Aprovechamiento del Almidón Nativo de Cubio (Tropaeolum tuberosum) en la Elaboración de una Salchicha Tipo Frankfurt. Rev. Téc. Fac. Ing. Univ. Zulia, 46, e234611. https://doi.org/10.22209/rt.v46a11