Granito, M., Torres, A. y Guerra, M. (1) «Manufacturing of pasta from the sustitution of wheat using subutilized raw materials», Rev. Téc. Fac. Ing. Univ. Zulia, 21(3). Disponible en: http://www.produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/tecnica/article/view/5611 (Accedido: 2agosto2025).