Hidalgo P, Landaeta L, Venegas D. Evaluación del proceso de deshidratado osmóticoen la fruta para la reducción de mermas,utilizando un diseño experimental factorial. REV TEC FAC ING UNIV [Internet]. 17 de diciembre de 2019 [citado 2 de agosto de 2025];42(3):225-30. Disponible en: http://www.produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/tecnica/article/view/30241