Andrade Pizarro RD, Torres Gallo R, Montes Montes EJ, Pérez Sierra OA, Bustamante Vargas CE, Mora Vargas BB. Effect of temperature on the rheological behavior of zapote pulp (Calocarpum sapota Merr). REV TEC FAC ING UNIV [Internet]. 1 [citado 13 de febrero de 2026];33(2). Disponible en: http://www.produccioncientifica.luz.edu.ve/index.php/tecnica/article/view/6691