Ethnomelissological, melissopalynological and physicochemical characterization of honeys from the El Tarf region, Northeastern Algeria

Amira  Bergal; Warda Boumaraf; Loubna Nefla; Chahrazed  Bouksiba; Djamel   Benouareth

Amira Bergal Laboratory of Environmental Sciences and Agroecology, Department of Biology, Faculty of Natural and Life Sciences, Chadli Bendjedid University, El-Tarf, P.O. Box 73, 36000, Algeria. Laboratory of Molecular and Cellular Biology, Department of Biology, Faculty of Natural and Life Sciences and Earth and Universe Sciences, University of 8 May, Guelma, Algeria. https://orcid.org/0009-0007-2039-9169
Warda Boumaraf Laboratory of Environmental Sciences and Agroecology, Department of Biology, Faculty of Natural and Life Sciences, Chadli Bendjedid University, El-Tarf, P.O. Box 73, 36000, Algeria https://orcid.org/0009-0004-6595-6203
Loubna Nefla Laboratory of Biodiversity and Ecosystem Pollution, Department of Biology, Faculty of Natural and Life Sciences, Chadli Bendjedid University, El-Tarf, P.O. Box 73, 36000, Algeria. https://orcid.org/0009-0002-1945-6641
Chahrazed Bouksiba Laboratory of Biodiversity and Ecosystem Pollution, Department of Biology, Faculty of Natural and Life Sciences, Chadli Bendjedid University, El-Tarf, P.O. Box 73, 36000, Algeria https://orcid.org/0009-0007-7275-2227
Djamel Benouareth Laboratory of Molecular and Cellular Biology, Department of Biology, Faculty of Natural and Life Sciences and Earth and Universe Sciences, University of 8 May, Guelma, Algeria. https://orcid.org/0000-0002-8564-1493

Palabras clave: apicultura, espectro polínico, parámetros de calidad de la miel, conocimiento tradicional, El Tarf-Argelia

Resumen

La miel es un producto natural producido por las abejas a partir del néctar floral o las secreciones vegetales. Este estudio evaluó las prácticas apícolas y la calidad de la miel en la región de El Tarf (noreste de Argelia) mediante un enfoque integrado que combinó estudios etnomelisológicos, análisis melisopalinológicos y caracterización fisicoquímica. Se recolectaron 36 muestras de seis tipos de miel (brezo blanco, eucalipto, lavanda, de montaña, multifloral y azahar) en cuatro localidades (Aïn Khiyar, Zitouna, Bougous y Aïn Karma). El análisis de polen reveló un predominio de mieles multiflorales con una representación variable de mieles monoflorales. Los parámetros fisicoquímicos mostraron una variabilidad significativa entre los tipos de miel (p < 0,05), con un pH que osciló entre 3,73 y 4,37, un contenido de humedad entre 13,90 % y 18,19 %, y una conductividad eléctrica entre 330,33 y 719,33 µS.cm^-1. El contenido de hidroximetilfurfural (HMF) varió entre 41,35 y 49,80 mg.kg^-1, mientras que la acidez total osciló entre 41,50 y 63,64 meq.kg^-1. La actividad de la diastasa (9,50–14,00 DN) y el contenido de prolina (310–420 mg.kg^-1) también mostraron diferencias significativas según el origen botánico (p < 0,05). Todas las muestras cumplieron con los estándares internacionales de calidad de la miel. El análisis de componentes principales (ACP) mostró que las muestras de miel presentaban una clara estructura según su origen botánico, siendo la conductividad eléctrica, la prolina y la acidez los parámetros que más contribuyeron a la variabilidad (CP1 = 46,38 %, CP2 = 28,04 %). Las mieles monoflorales exhibieron perfiles más homogéneos, mientras que las multiflorales mostraron una mayor dispersión, lo que confirma una variabilidad compositiva significativa (p < 0,05). Los resultados demuestran que la calidad de la miel en la región de El Tarf está influenciada principalmente por el origen floral y las prácticas apícolas locales, lo que subraya la importancia de integrar el conocimiento tradicional con enfoques fisicoquímicos y palinológicos para la autenticación y evaluación de la calidad de la miel.

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Caracterización etnomelisológica, melisopalinológica y fisicoquímica de las mieles de la región de El Tarf, noreste de Argelia

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